Vichyssoise de puerros
una deliciosa crema de puerros fría
Ingredients
  1. - puerros (parte blanca), en proporción 4:2 vs la patata
  2. - patatas
  3. - aceite
  4. - cebollino fresco picado
  5. - almendras picadas (5unidades)
  6. - sal y pimienta
  7. - caldo de verduras
Instructions
  1. Sofreimos el puerro hasta que se ponga un poco tierno
  2. Añadimos la patata lavada y cortada a cubos y esperamos que se ablande un poco
  3. Añadimos el caldo vegetal y esperamos que se ablande todo al máximo
  4. sacamos del fuego, salpimentamos y trituramos para facilitar el enfriado
  5. Cuando deje de echar humo metemos en nevera y dejamos enfriar un mínimo de 2 horas antes de servir.
  6. Cortamos cebollino fresco y almendras y ponemos por encima al servir
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