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El hierro

El hierro es un mineral necesario para una gran variedad de funciones biológicas variopintas que van desde el transporte de oxígeno hasta la síntesis de dopamina. El hierro ferroso o Fe2+ es el que nuestro cuerpo puede metabolizar. Debido a que se oxida fácilmente a forma férrica o Fe3+ es encontrado en los alimentos con ésta forma inaccesible para nuestro… Read more →