Taboulé de coliflor
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. - garbanzos lavados y escurridos
  2. - 1 tomate
  3. - 1/2 pimiento verde
  4. - 1/2 pimiento rojo
  5. - 1 cebolla tierna
  6. - 2 ramas de hierbabuena
  7. - 1 puñado de pasas (opcional)
  8. - vinagre o medio limón
  9. - aceite
  10. - coliflor (floretes)
  11. - 1 pastilla de caldo vegetal
  12. - 1 cucharada de comino (sería para cuatro servicios)
Instructions
  1. Se hace exactamente igual que el taboulé de sémola. Mírate la receta!
Tenen cuenta que la coliflor la puedes hacer al vapor y cocida. Pero en todo caso tendrás que
  1. Para hacer la coliflor sólo necesitarás: lavarla, retira el tronco central y las hojas y quédate con las flores (lo blanco). Escúrrela. Tritura a velocidad media con una picadora, un rallador o un robot, pero asugúrate que no la haces puré. Pon la coliflor en un bol, cúbrela con caldo vegetal y tapa. Espera cinco minutos y levanta tapa. Si no te atreves a hacerlo así por miedo al exceso de agua, puedes hacerla durante cinco minutos al vapor, pero tendras que usar un trapo-gasa para no perderla por el filtro de tu vaporera.
  2. Otra opción que tienes es marcarla un poco con aceite y pasarla por la sartén, pero no queda igual!
  3. Sea como sea cómo la haces, ponle aceite para que se suelte un poco. Cuando acabes vuelve a taparlo y espera otros dos minutos.
Notes
  1. Recuerda que si la haces con agua, sólo tienes que cubrirla con un dedo más, si te pasas quedará un pastiche. Recuerda a su vez que el agua tiene que estar hirviendo para que nos lo justo.
  2. Guarda en la nevera una horita para que esté fresquita 🙂
Adapted from Coque
Adapted from Coque
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