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Índice glucémico

Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos (vegetales, frutas, frutos y cereales), los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que Leer más…

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Fibra

La fibra alimentaria

Escuchamos muchas veces que hay que comer fibra y la importancia que tiene ésta en nuestra alimentación. ¿Pero qué es la fibra alimentaria? qué relevancia tiene en nuestra dieta? De dónde sale? La venden en latas? Voy a intentar escribir todo lo que sé de ella y así resolveré (o Leer más…

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