Categoría: diabetes

Índice glucémico

Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos (vegetales, frutas, frutos y cereales), los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente en éstos… Read more →